مصرف گوشت قرمز فرآوری شده و افزایش خطر دیابت نوع ۲

مطالعات جدید نشان می‌دهد که مصرف روزانه گوشت قرمز فرآوری شده حتی در مقادیر کم، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. این یافته‌ها از طریق تجزیه و تحلیل داده‌های نزدیک به دو میلیون نفر در ۳۱ گروه مختلف از ۲۰ کشور به دست آمده است. محققان هشدار می‌دهند که مصرف تنها ۵۰ گرم از این نوع گوشت‌ها می‌تواند خطر دیابت را تا ۱۵ درصد افزایش دهد.

اثر مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده بر دیابت نوع ۲

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف گوشت قرمز فرآوری شده، مانند ژامبون و سوسیس، با افزایش چشم‌گیری در بروز دیابت نوع ۲ مرتبط است. مصرف روزانه ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده، معادل دو برش ژامبون، می‌تواند خطر دیابت را ۱۵ درصد افزایش دهد، در حالی که مصرف ۱۰۰ گرم گوشت قرمز فرآوری نشده، مانند استیک، خطر ابتلا به این بیماری را تا ۱۰ درصد افزایش می‌دهد.

خطرات مصرف گوشت طیور

اگرچه ارتباط میان مصرف گوشت طیور و دیابت نوع ۲ کمرنگ‌تر از گوشت قرمز است، اما همچنان محققان به خطرات بالقوه آن اشاره می‌کنند. مصرف روزانه ۱۰۰ گرم گوشت طیور می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را ۸ درصد افزایش دهد. با این حال، این ارتباط پس از بررسی‌های دقیق‌تر کمتر برجسته شده است.

پیامدهای جهانی افزایش مصرف گوشت

افزایش تولید و مصرف گوشت قرمز در چند دهه اخیر با نرخ فزاینده بیماری‌های متابولیکی مانند دیابت نوع ۲ همسو شده است. این تحقیق به وضوح نشان می‌دهد که محدود کردن مصرف گوشت قرمز فرآوری شده می‌تواند یکی از راه‌های موثر برای کاهش خطر دیابت و بهبود سلامت عمومی باشد.

ضرورت محدود کردن مصرف گوشت قرمز فرآوری شده

مطالعه‌ای که توسط تیم محققان دانشگاه کمبریج و در چارچوب پروژه جهانی InterConnect انجام شد، با در نظر گرفتن عواملی مانند سن، جنسیت و شاخص توده بدنی، رابطه مستقیمی بین مصرف گوشت و افزایش خطر دیابت نوع ۲ ارائه می‌دهد. بر اساس این نتایج، محدود کردن مصرف گوشت قرمز به ویژه فرآوری شده، می‌تواند راه‌حلی موثر برای کاهش ابتلا به دیابت باشد.

نتیجه‌گیری

با توجه به هشدارها و نتایج مطالعات، متخصصان توصیه می‌کنند که جوامع باید مصرف گوشت قرمز فرآوری شده را کاهش دهند و به جای آن از رژیم‌های غذایی متعادل‌تر و جایگزین‌های سالم‌تر استفاده کنند تا خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهند.